baba-ira.okis.ru

Для приготовления котлет из индейки

нам потребуется:

- грудинка филе индейки - 1кг

- свинина - 0,25кг

- батон белого хлеба - 0,150 кг

- молоко - 0,5 стакана

- лук - 2 луковицы среднего размера

- яйцо - 1 шт

- майонез - 1 столовая ложка

- соль, перец черный и душистый - по вкусу

Промыть мясо. Перемолоть его на мясорубке в фарш.
Также перемолоть в фарш лук и батон, вымоченный в молоке.
Фарш подсолить и поперчить по вкусу, добавить в него яйцо и майонез, после чего тщательно перемешать и оставить его на 15-20 минут постоять.
Снова перемешать, после чего формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухариках или в манной крупе.

Котлеты обжариваем на растительном масле (предпочтительно кукурузном) до образования легкой золотистой корочки - это примерно по 3 минуты на каждую сторону.

После обжарки котлеты складываем в жаровенку для пропаривания с целью придания им мягкости и завершения термической обработки.

В жаровенку к котлетам добавляем:

- 1/3 стакана воды,

- 1  столовую ложку сливочного масла,

- лавровый лист,  

- разрезанный на пластинки 1 зубок чеснока.

Пропаривать 10 мин на слабом огне.

Приятного аппетита.